Bakłażany zapiekane z farszem pomidorowo-mięsnym i serem

Pieczone bakłażany to obfite danie, które zachwyci Cię swoim delikatnym smakiem. To świetna propozycja zarówno na uroczyste, jak i codzienne posiłki.



Na Wschodzie bakłażan nazywany jest warzywem długowieczności i jest zalecany do regularnego spożywania przez osoby starsze. To nie jest przypadek: bakłażany zawierają dużo potasu, który ma korzystny wpływ na serce i normalizuje gospodarkę wodno-solną w organizmie.

Bakłażan sam w sobie jest niskokaloryczny, ale sposób przygotowania większości potraw podnosi jego wartość odżywczą. Nasz przepis nie jest jednym z nich, a składniki zawierają dużo białka, budulca organizmu.



Składniki:
  • 2 średnie bakłażany;
  • 500 gramów mielonego mięsa wołowego;
  • 1 litr sosu pomidorowego;
  • 200 gramów ricotty;
  • 50 gramów parmezanu;
  • 3 gałązki bazylii;
  • inne zioła;
  • sól, pieprz do smaku.



Bakłażany myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy wzdłuż na równe połówki. Ostrożnie usuń miąższ, tworząc z owocu "łódeczkę". Nie należy wyrzucać miąższu, ponieważ będzie on nadal przydatny.



Połowę sosu pomidorowego umieścić na dnie głębokiej patelni. Na wierzchu ułożyć połówki bakłażana.



Przygotować nadzienie. Umieścić farsz w głębokiej patelni i dusić na wolnym ogniu do miękkości.



Miąższ bakłażana pokroić w drobną kostkę i dodać do nadzienia. Gotować przez 3-5 minut. Następnie dodaj resztę sosu pomidorowego i ricotty. Dokładnie wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Zdejmij nadzienie z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Następnie napełnij każdą "łódkę" nadzieniem.



Obficie posypać tartym parmezanem i drobno posiekanymi ziołami i bazylią.



Włożyć blachę do piekarnika nagrzanego do temperatury 280 °C. Piec bakłażany przez 20-25 minut, sprawdzając co jakiś czas.



Ugotowane bakłażany podawać z sosem pomidorowym i świeżymi ziołami.