Jarzębina (łac. Sorbus)

Jarzębina (Sórbus) to rodzaj roślin drzewiastych z rodziny różowatych (Rosaceae), osiągających wysokość do 15 metrów. Pąki są sfilcowane i pokryte włoskami. Liście są duże, nieparzystopierzaste, z 11-23 prawie bezogonkowe, podłużne, ostro ząbkowane, owłosione za młodu, potem prawie nagie.

Liczne białe kwiaty zebrane są w gęste, tarczowate kwiatostany pojawiające się na końcach gałęzi. Kwiatostany wydzielają silny, specyficzny zapach. Kwiat ma perianth składa się z kielicha i corolla, wiele pręcików i trzy kolumny słupka.



Jego owocem jest czerwone, kuliste lub owalne, soczyste jabłko z małymi nasionami. Nasiona są zaokrąglone na brzegach. Owoce zawierają około 8% cukrów (fruktoza, glukoza, sorboza, sacharoza), a także kwasy organiczne, w tym kwas sorbowy, który ma działanie antyseptyczne, mikroelementy i witaminy - kwas askorbinowy (do 200 mg%), witaminę P, karoten i glikozydy (w tym amygdalinę).

W sumie istnieje ponad 100 gatunków jarzębiny, z czego około jedna trzecia rośnie na terytorium byłego ZSRR. Jarzębina jest szeroko rozpowszechniona w Europie, Azji i Ameryce Północnej.

Agronomia osiki i jarzębu brekinii (aronii czarnoowocowej)


Sadzenie można przeprowadzać wiosną i jesienią w przygotowane wcześniej doły o głębokości 60-70 cm i średnicy 80-100 cm, które wypełnia się wykopaną ziemią wymieszaną z nawozem: dwa wiadra próchnicy lub kompostu, 800 g superfosfatu, 100 g chlorku potasu (lub 800 g popiołu drzewnego) na jeden dół.

Przy wypełnianiu dołka należy wykonać kopczyk w kształcie stożka i umieścić na nim sadzonkę, wypełnić system korzeniowy, podlać, a po wchłonięciu wody dołek zalać do pełna bez podlewania. Jarząb tarnina jest bardzo wymagający pod względem warunków uprawy. Jest silnie rozgałęzionym krzewem o wysokości do 3 m, często szczepionym na jarzębinie. Uprawiana na tym pniu daje wysokie plony i jest ozdobna.



Roślina jest odporna na mróz: niskie temperatury zimą nie uszkadzają nie tylko pędów, ale także pąków kwiatowych. Ze względu na późne kwitnienie wyeliminowana jest możliwość uszkodzenia kwiatów przez wiosenne przymrozki, co zapewnia coroczne owocowanie. Jarzębina jest rośliną światłolubną, a większość pąków kwiatowych znajduje się na obrzeżach korony. Gęsto posadzone i zacienione nasadzenia znacznie obniżają plon. Przy sadzeniu odległość między roślinami powinna wynosić 3 x 3 m. Zaleca się sadzenie jarzębiny wzdłuż żywopłotów po południowej stronie ogrodu.



Jarzębina jest rośliną wilgociolubną: wysokie temperatury latem, zwłaszcza gdy rozpoczyna się faza intensywnego wzrostu i dojrzewania owoców, negatywnie wpływają na plon. Konieczne jest regularne podlewanie, aby gleba była wilgotna co najmniej do 50 cm. Strefa korzeniowa powinna być ściółkowana po każdym nawadnianiu.

Jarząb tarnina ma silnie rozwinięty system korzeniowy i jest on rozmieszczony w strefie korony krzewu blisko powierzchni gleby, główna masa korzeni u dorosłych roślin znajduje się na głębokości 30-40 cm, dlatego spulchnianie przeprowadza się na głębokość nie większą niż 10 cm.



Jarzębinę sadzi się zwykle jesienią, ponieważ bardzo wcześnie rozpoczyna wegetację. Najlepszymi glebami dla niej są bogate piaski gliniaste i lekkie gliny. Gleby ciężkie i bardzo żyzne sprzyjają intensywnemu wzrostowi pędów, co obniża plon. Na lekkich piaszczystych glebach i suchych obszarach wyżynnych jarzębina wytwarza małe i kruche owoce.

Dołki do sadzenia wykopuje się na głębokość 60 cm i o średnicy 60 cm każdy. Wypełnij je wykopaną ziemią zmieszaną z przekompostowanym obornikiem lub kompostem, 800 g superfosfatu, 100 g chlorku potasu (lub 800 g popiołu drzewnego). Wapnować kwaśną glebę. Po zasadzeniu rośliny należy podlać i ściółkować.



W okresie wegetacji stosuje się trzy dodatkowe nawożenia: pierwsze wiosną nawozami azotowymi rozproszonymi wokół rośliny, drugie po kwitnieniu i trzecie po zbiorze nawozami organiczno-mineralnymi w postaci płynnej w rowach na obrzeżach korony. Długotrwałe (luty-marzec) przechowywanie (w temperaturze 0°C) owoców ciętych w pęczki pozwala na całkowite zachowanie witaminy C, a nawet zwiększenie ilości substancji P-aktywnych (w wyniku więdnięcia).