Ogród Chaber: uprawa i pielęgnacja

Chociaż Chaber jest odpornym na zimno dzikim ziołem, jest bardzo światłolubny i udaje mu się rosnąć tylko na żyznych, lekkich glebach.

Nocnik (inaczej ziele angielskie) to wysoki na 30-40 cm roczny półkrzew należący do rodziny wargowych, do której należy również majeranek ogrodowy. Nazywana jest również chilliwort. Ale niestety niewiele osób uprawia tę ciekawą przyprawę w naszych ogrodach.



Łodyga ziela pokryta jest silnie rozgałęzionymi pędami z małymi, ciemnozielonymi, wydłużonymi listkami, które po roztarciu wydzielają bardzo silny, specyficzny aromat. Kwiaty są małe, fioletowe (czasami różowe lub białe), z fioletowymi plamkami w gardzieli. Chaber jest doskonałą pszczołą. Istnieje wiele gatunków rocznych i wieloletnich chaber, które różnią się wyglądem, smakiem i aromatem liści. Ale prawie wszyscy z nich to południowcy.

Młode łodygi i liście cząbru ogrodowego są bogate w sole mineralne, karoten, witaminę C i olejki eteryczne. Zapach ziół jest pikantny i smakowity. Samo ziele ma ostry smak, przypominający pieprz, z którym konkuruje na stole.



Tymianek ma właściwości lecznicze. Spożywany w niewielkich ilościach pobudza apetyt, sprzyja lepszemu trawieniu pokarmów, działa bakteriobójczo, przeciwrobaczycowo i hartująco. Przydatny przy przeziębieniach, dolegliwościach układu oddechowego i bólach gardła. To pikantne zioło jest parzone jako herbata i stosowane w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych.


Uprawa chabru

Chaber, choć jest odporny na zimno, jest bardzo światłolubny i udaje się tylko na żyznych, lekkich glebach. Wysiewać na otwartym polu wczesną wiosną, w rzędach oddalonych od siebie o 20-30 cm. Sadzonki przerzedza się, pozostawiając rośliny w rzędzie co 15-20 cm.

Pielęgnacja roślin odbywa się jak zwykle. Woda z umiarem. Tymianek może być również uprawiany jako sadzonka. Chaber nie potrzebuje dużo ziemi i dobrze rośnie w doniczkach (np. na balkonie).

Siew ozimy w listopadzie, gdy pogoda jest stabilnie chłodna, daje dobre wyniki. Nasiona wysiewa się na głębokość 0,5-1 cm, a glebę przykrywa. Na zimę należy przykryć sadzonki torfem lub ściółką.

Okres od pełnego wykiełkowania do kwitnienia wynosi 50-60 dni. Liście są zbierane do jedzenia przez cały sezon. Nasiona dojrzewają około września. Pozostawione rośliny wyrywa się za korzeń, wiąże w pęczki, pozostawia do dojrzewania w przewiewnym pomieszczeniu, a następnie młóci. Nasiona przetrwają przez 3 lata.


Zbieranie i przechowywanie

Cząber jest zbierany do suszenia na początku kwitnienia. Rośliny przycina się na wysokości rozgałęzionej łodygi w połowie lipca. Suszyć w cieniu. Aromat nasila się po wysuszeniu.

Tymianek zrywany bezpośrednio z grządki lub suszony w ogrodzie jest wspaniałą przyprawą. Świeżo posiekane zioła można stosować do sałatek ze świeżych ogórków lub młodych ziemniaków. Chaber dobrze komponuje się z rybami (dodajemy go do panierki). Nadaje pikantny smak potrawom mięsnym z wieprzowiny, jagnięciny, drobiu.

Można go dodawać do mielonek, sosów i zup lub do gotowanej kapusty. Stosuje się go również do gotowania fasoli i grochu oraz w marynatach i piklach z ogórków i pomidorów.

Możecie więc sami wyciągnąć wnioski i wybrać sobie to cudowne zioło - wiśnię ogrodową - która, jak widzieliście, nie jest zbyt trudna w uprawie.