Przepisy na sałatki z kalarepy

Kapusta kalarepa, na pierwszy rzut oka przypomina rzodkiewkę, ale nadal należy do rodziny kapustowatych. Kalarepa w tłumaczeniu oznacza rzodkiewkę kapustną. Jeśli chodzi o sałatki z kalarepy, to jest ich wiele i są bardzo różnorodne.

Kalarepa jest bardzo zdrowym warzywem, ponieważ zawiera wapń i wiele innych minerałów. Sałatki z tego warzywa są zdrowe, a przy tym dość dietetyczne. Kalarepę można łączyć z wieloma innymi warzywami, np. zwykłą białą kapustą, ogórkami, marchewką, selerem i różnymi zieleninami.

Sałatka z kalarepy z rzodkiewką, marchewką i szynką

Do przygotowania przepisu będziesz potrzebować:
  • kapusta kalarepa - 200 g;
  • jajko - 2 szt;
  • olej roślinny - 1/2 łyżki;
  • jogurt lub kwaśne mleko - 1/2 szklanki;
  • mięta - 7 gramów;
  • zielona cebula - 15 gramów;
  • pietruszka - 15 gr;
  • sól - do smaku.

Kalarepę obrać, zetrzeć na grubej tarce i wymieszać z rzodkiewką, drobno startą marchewką i pokrojonym w kostkę białkiem ugotowanego na twardo jajka.

Żółtka utrzeć z olejem roślinnym i jogurtem, solą, miętą, zieloną cebulką i zieloną pietruszką. Pokryć warzywa mieszanką i dobrze wymieszać. Przed podaniem udekorować zwiniętą szynką i ziołami.


Sałatka ze świeżej marchwi i kalarepy

Do przygotowania przepisu będziesz potrzebować:
  • marchew - 400 gramów;
  • kapusta kalarepa - 3 bele;
  • ser gorgonzola - 50 g;
  • jogurt kremowy - 150gr;
  • ocet jabłkowy z cydru - 2 łyżki;
  • sól - 1 szczypta;
  • cukier - 1 szczypta;
  • biały pieprz (świeżo mielony) - do smaku
  • pietruszka - 1/2 pęczka;
  • Orzechy włoskie (grubo posiekane) - 50 gramów.

Marchew obrać, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie słupki. Kalarepę obieramy i również kroimy w cienkie plasterki. Umyć i drobno posiekać delikatną kalarepę. Ser rozgnieść widelcem, wymieszać z jogurtem, doprawić octem, cukrem i pieprzem. Umyć pietruszkę, osuszyć i dodać do dressingu razem z kalarepą. Sałatkę polać dressingiem.

Przykryć i pozostawić do namoczenia na 10 minut, a następnie posypać orzechami włoskimi. Na marginesie, zamiast orzechów włoskich można posypać sałatkę 2 łyżkami prażonych ziaren słonecznika. Jeśli ser Gorgonzola jest dla Ciebie zbyt ostry, możesz zamiast niego użyć tłustego, świeżego sera.


Sałatka z kalarepy z marchewką i jabłkiem

Do przygotowania przepisu będziesz potrzebować:
  • kapusta kalarepa - 400 g;
  • marchew - 200 gramów;
  • jabłka - 1 szt;
  • sok z cytryny - 1 łyżka;
  • kwaśna śmietana - 150 g;
  • sól.

Kalarepę i marchew obrać i zetrzeć na grubej tarce. Jabłko obieramy ze skórki i komory nasiennej, rozdrabniamy na julienne i mieszamy z sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Połączyć, doprawić solą, wymieszać i zalać kwaśną śmietaną.


Sałatka z kalarepy z kwaśną śmietaną, majonezem i octem

Do przygotowania przepisu będziesz potrzebować:
  • kapusta kalarepa - 1 szt;
  • kwaśna śmietana - 1/3 szklanki;
  • majonez - 2 łyżki;
  • ocet (3%) - 1 łyżka;
  • sól - do smaku;
  • Zielenina - do dekoracji.

Kalarepę obrać, pokroić w cienkie julienne lub zetrzeć na grubej tarce, zaprawić kwaśną śmietaną wymieszaną z majonezem, octem i solą i dobrze wymieszać. Przy podawaniu posypać drobno posiekanymi ziołami.


Sałatka z kalarepy z rzodkiewką i ogórkiem kiszonym

Do przygotowania przepisu będziesz potrzebować:
  • kapusta kalarepa - 1-2 szt;
  • rzodkiewka - 1-2 szt;
  • ogórek (kiszony) - 1 szt;
  • Cebula - 1 szt. olej roślinny - 4 łyżki;
  • pieprz, sól - do smaku;
  • koperek do dekoracji.

Zetrzeć groch i rzodkiewkę na grubej tarce, wymieszać z ogórkiem i drobno pokrojoną cebulą, solą i pieprzem. Sałatkę polewamy oliwą i posypujemy posiekanym koperkiem.